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在我们日常生活中,腊肠是比较常见的一种食物,特别是到过年的时候,家家户户都会弄腊肠吃,那腊肠炒什么好吃呢,平时腊肠又有哪些家常的做法呢,您知道腊肠一个著名储存吗,接下来就和小编一起去了解一下吧。

腊肠炒什么好吃

一、腊肠炒荷兰豆

材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精。

做法

1、首先将荷兰豆用清水洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片留着备用。

2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

二、腊肠炒芥蓝

材料:腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量。

做法

1、首先要提前烧一锅热水,在水里滴几油,等到水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。

2、全部转色后,捞起沥干水分。

3、热油锅,爆香姜片。

4、然后放腊肠进锅中,一直翻炒至腊肠变透明就行。

5、倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟。

6、加入白酒,翻炒均匀。

7、加入白糖、盐翻炒均匀。

8、装碟上桌。

三、孜然腊肠

材料:香肠2根、孜然1大勺约15克、辣椒面适量、盐适量、葱、姜。

做法

将香肠切片,别太薄,否则口感不好。炒锅倒油,葱姜切末,油锅热后下葱姜末呛锅,然后倒入香肠翻炒,中小火,翻炒到香肠的边边卷翘,略焦。根据自己的口味撒入孜然、辣椒面、盐,翻炒均匀即可出锅。 

四、土豆烤腊肠

材料:土豆1个、香肠1段、黄油1小块、蒜末适量。

做法

土豆均匀切片,底部不要切断。香肠切斜片,宽度与土豆宽度相似。将切好的香肠塞入土豆中,每个缝隙塞一片。把蒜末和黄油放到一起。放到微波炉中低火加热30秒,蒜末与黄油会产生一种很香的味道。把微波好的黄油和蒜末倒在土豆上面。将土豆放到微波炉中。高火加热5分钟,就可以了。

五、腊肠三明治

材料:吐司片、香肠、花生酱、黑胡椒。

做法

吐司片切去四周的硬边,用擀面杖将吐司片擀薄一点,再分割成两半。擀到边边位置时,要稍微用点力压一压,在擀好的吐司片上,抹上花生酱,锅里放1勺油,香肠切小段,小火煎3分钟左右,喜欢的话撒点黑胡椒,用做法3中的吐司片,将香肠卷起来。收口的地方可以抹一点花生酱,这样就很容易封口了。

腊肠怎么保存

1、加工好的香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。如果贮存时间较长,可把香肠装进较深的缸里,方法是:在缸内倒放一只竹篮,使香肠架空,便于透气。每放一层香肠,要用喷雾器喷一次酒。装好后,在缸上加盖、封实,并放在阴凉通气的地方。这样,可以使香肠保存4—6个月,风味不变。

2、腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”,老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、东莞、佛山、广州、湖南及上海等。

3、广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。

贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。

结语:通过文章我们了解到原来腊肠仅有这么多好吃与简单的做法,以后家里来人了也不要担心没有什么拿手好菜了,大家要住一腊肠的储存的凡事,要尽量的放在痛风干燥的地方,大家也可以根据文章中的做法进行尝试的做给家人吃。

来源:百家号      日期:18-01-17

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